Saffron

Saffron-サフラン

ベニバナ属
“サフラワー”（ベニバナ）
カルタムス属ティンクトリウス
カルタムス属ティンクトリウス (サフラワー)

　ベニバナは背丈６０cm～９０cmの一年草で、サフランの代用として、また赤や黄色の食用着色料、染料、化粧品（口紅の主要成分）の原料となる色とりどりの花をつけます。乾燥した種の上部も、冬のブーケとして用いられます。種から採れるオイルは高度不飽和油脂で、サラダ油としてよく使われています。濃い緑の葉にはトゲがあり、直径２．５cmの球形の花が真夏に開花します。花は濃い黄色の小花で時間が経つとオレンジ色に変ります。開花後、夏の終りに油の原料となる歯のような形をした白い種が熟します。